La crostata di mele e marmellata è un dessert irresistibile che unisce sapori semplici e genuini, perfetto per ogni occasione. Composta da un guscio di frolla speziata e un ripieno generoso di marmellata di albicocche e mele. È un dolce rustico, profumatissimo e davvero goloso, ideale per una merenda in famiglia o da servire come dessert a fine pasto, magari assieme a una pallina di gelato alla vaniglia. La crostata ripiena di marmellata e mele è uno di quei dolci che riscaldano il cuore, con la sua combinazione di frutta fresca e sapori confortanti.
BUONO A SAPERSI
Non sapete dove acquistare lo stampo usato in questa ricetta?
Nella mia pagina dedicata troverete una lista completa di attrezzature e ingredienti che utilizzo per questa e altre ricette. Per qualsiasi dubbio non esitate a scrivermi, sarò felice di aiutarvi.
CHE MELE SCEGLIERE?
Per questa crostata di marmellata e mele vi consiglo di usare le Renette, note per la loro polpa soda e il sapore leggermente acidulo. Queste mele, perfette per le cotture in forno, si sposano benissimo con il gusto dolce e leggermente speziato della frolla, mantenendo una consistenza piacevole senza diventare troppo molli. Grazie alla grattugia a fori grossi, le mele si fondono perfettamente con la marmellata di albicocche, esaltando i sapori senza sovrastarli.
COME PREPARARE LA CROSTATA DI MELE E MARMELLATA
Crostata di mele e marmellata
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 200 g di farina per dolci
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- un pizzico di sale
- 4 g di mix di spezie per pain d’épices
- 40 g di zucchero di canna
- 80 g di burro freddo a cubetti
- 50 g di miele
- 1 uovo medio/piccolo
Per il ripieno
- 4 cucchiai di Fiordifrutta albicocca
- 2 mele Renette piccole
Istruzioni
Per la pasta frolla
- Versate nel mixer la farina con il bicarbonato e il lievito, aggiungete il sale, le spezie, il burro e il miele. Frullate fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo e impastate. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per almeno 4 d’ore.
- Con il mattarello stendete l’impasto sulla spianatoia infarinata su uno spessore di 3 mm. Ritagliate con l’anello la parte che andrà a coprire la crostata e trasferitela sulla teglia ricoperta di carta forno. Stendete la frolla rimanente e rivestite lo stampo precedentemente imburrato.
- Rifilate i bordi, stendete qualche cucchiaio di marmellata sul fondo.
- Pelate le mele, eliminate il torsolo, poi grattugiatele con la grattugia a fori grossi. Stendetele sopra lo strato di marmellata e coprite con il disco di frolla. Sigillate bene i bordi e cuocete la crostata nel forno caldo a 170°C per circa 30 minuti.
- Lasciatela raffreddate e, prima di servire, spolveratela con lo zucchero a velo.
Note
CONSERVAZIONE
Per mantenere la crostata fragrante e gustosa anche nei giorni successivi, conservatela in un luogo fresco e asciutto, coperta da una campana per dolci o all’interno di un contenitore ermetico. Se preferite, potete riporla in frigorifero, avendo cura di toglierla una mezz’ora prima di servirla, così che la frolla torni alla sua consistenza originale. Questa crostata, infatti, si conserva ottimamente per due o tre giorni, mantenendo intatta la sua bontà e i suoi profumi.
ALTRE RICETTE DI CROSTATE DI MELE
I dolci alle mele sono una delle espressioni più classiche e amate della pasticceria casalinga. La crostata di mele offre il perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza. È un dolce che richiama i sapori dell’infanzia, perfetto per un pomeriggio d’autunno o come dolce da condividere in compagnia, esaltando il gusto semplice della mela con un tocco di acidità della marmellata. Scopri le ricette di crostate di mele presenti sul blog:
- Crostata di mele con pasta fillo
- Crostatine con marmellata di albicocche, mele e mandorle
- Crostata alle mele e nocciole
- Crostata con rose di mele
- Crostata cuor di mela
- Crostata rustica di mele e pere
- Pite carnica
Articolo sponsorizzato.
Lascia un commento