Pillole di dolcezza
La Galette des rois è un dolce tipico francese che si consuma durante le feste natalizie e, in particolare, il 6 gennaio. E’ composto da un guscio fragrante di base di pasta sfoglia e ripieno di crema alle mandorle.
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Era da tanto, troppo, tempo che non preparavo una cream tart… così ho deciso di dedicarne una all’ananas: frutto tropicale dolce e succoso che amiamo tanto in famiglia! Ci piace molto in accoppiata con il cocco, così è nato questo dolce composto da una frolla alle mandorle, una namelaka al cocco, decorata con ananas, kiwi,…
Una pizza simile a quella della pizzeria con una prima cottura in padella e la seconda sotto il grill del forno. Soffice grazie alla lunga maturazione in frigorifero e leggera per la poca dose di lievito di birra.
