Crostata di mele e marmellata
La crostata di mele e marmellata è una torta che profuma di tradizione, ideale per una merenda in famiglia o da servire come dessert a fine pasto.
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 200 g di farina per dolci
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- un pizzico di sale
- 4 g di mix di spezie per pain d’épices
- 40 g di zucchero di canna
- 80 g di burro freddo a cubetti
- 50 g di miele
- 1 uovo medio/piccolo
Per il ripieno
- 4 cucchiai di Fiordifrutta albicocca
- 2 mele Renette piccole
Istruzioni
Per la pasta frolla
- Versate nel mixer la farina con il bicarbonato e il lievito, aggiungete il sale, le spezie, il burro e il miele. Frullate fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo e impastate. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per almeno 4 d’ore.
- Con il mattarello stendete l’impasto sulla spianatoia infarinata su uno spessore di 3 mm. Ritagliate con l’anello la parte che andrà a coprire la crostata e trasferitela sulla teglia ricoperta di carta forno. Stendete la frolla rimanente e rivestite lo stampo precedentemente imburrato.
- Rifilate i bordi, stendete qualche cucchiaio di marmellata sul fondo.
- Pelate le mele, eliminate il torsolo, poi grattugiatele con la grattugia a fori grossi. Stendetele sopra lo strato di marmellata e coprite con il disco di frolla. Sigillate bene i bordi e cuocete la crostata nel forno caldo a 170°C per circa 30 minuti.
- Lasciatela raffreddate e, prima di servire, spolveratela con lo zucchero a velo.
Note
Ho usato un anello in inox di 20 cm di diametro.
