Pillole di dolcezza
Il frico alla zucca è una variante autunnale del frico di Resia, che si prepara senza patate e porta in tavola tutto il carattere della cucina di montagna. La dolcezza della zucca incontra la sapidità del formaggio e del lardo in una preparazione morbida e fondente, semplice da realizzare e perfetta da gustare nelle giornate più fresche.
Ci sono dolci che profumano di autunno già dal momento in cui li mettiamo in forno. Questo plumcake alla zucca con noci e datteri è uno di quelli: morbido, umido al punto giusto e ricco di sapori avvolgenti, con la dolcezza naturale della zucca e dei datteri che si sposa alla perfezione con il profumo…
I bauletti ai funghi con fonduta di formaggi di malga sono un primo piatto di pasta fresca fatta in casa, perfetto per portare in tavola i sapori della montagna. La sfoglia all’uovo, arricchita con prezzemolo tritato, racchiude un ripieno di finferli, porcini secchi e ricotta fresca, mentre la fonduta di formaggi di malga della Carnia…
