La ciambella bicolore alla zucca è un dolce soffice e speziato perfetto per l’autunno, che conquisterà tutti con il suo sapore delicato e la variegatura al cacao. Grazie alla purea di zucca, questa torta risulta morbida e umida, mentre la miscela di spezie e il contrasto con il cacao la rendono irresistibile. Ideale per una merenda in compagnia o come dessert durante le festività, questa torta è anche molto semplice da preparare. Scoprite come farla al meglio seguendo i miei consigli!
VIDEO RICETTA
BUONO A SAPERSI
Non sapete dove acquistare lo stampo o gli ingredienti particolari usati in questa ricetta? Nella mia pagina dedicata troverete una lista completa di attrezzature e ingredienti che utilizzo per questa e altre ricette. Per qualsiasi dubbio non esitate a scrivermi, sarò felice di aiutarvi.
Il “quattro spezie” è una miscela tipica della cucina francese, composta generalmente da pepe nero, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano. È simile al “pumpkin spice” anglosassone, ma con una nota più decisa grazie al pepe. Se non avete la miscela già pronta, potete facilmente prepararla a casa mescolando queste quattro spezie in parti uguali o variando leggermente le proporzioni a seconda dei vostri gusti.
CONSIGLI
Per evitare che la ciambella rimanga attaccata allo stampo, ungetelo generosamente con burro fuso o olio, assicurandovi di coprire ogni dettaglio delle scanalature. Successivamente, spolverate leggermente con farina per facilitare il distacco. In alternativa usate lo spray staccante. Se usate uno stampo antiaderente, assicuratevi che sia in buone condizioni e che la superficie sia liscia e senza graffi. Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo prima di sformarla.
COME PREPARARE LA CIAMBELLA BICOLORE ALLA ZUCCA
Ciambella bicolore alla zucca
Ingredienti
- 160 g olio di semi di girasole
- 140 g di zucchero
- 155 g di zucchero di canna
- 2 uova medie
- 280 g di purea di zucca
- 125 g di yogurt bianco
- 200 g di farina per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale fino
- 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1/2 cucchiaino di quattro spezie in polvere
- cucchiaino di zenzero in polvere
- 15 g di cacao amaro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Istruzioni
- In una ciotola, mescolate con una frusta l'olio con gli zuccheri e le uova. Aggiungete la purea di zucca e lo yogurt, quindi, incorporate la farina setacciata con il bicarbonato, il sale, la noce moscata, il quattro spezie e lo zenzero.
- Trasferite un terzo del composto in un'altra ciotola e aggiungete il cacao setacciato e la cannella. Ungete uno stampo da ciambella e versate un terzo di composto alla zucca, metà composto al cacao, ancora un terzo di composto di zucca, l'altra metà di composto al cacao e terminate con l'ultimo terzo di composto di zucca.
- Cuocete nel forno caldo a 175°C per circa 50 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare completamente la torta prima di sformarla sul piatto da portata e spolverarla con un cucchiaino di zucchero a velo.
Note
CONSERVAZIONE
Per conservare al meglio la ciambella variegata alla zucca, potete tenerla a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, così manterrà la sua morbidezza. Se preferite, potete avvolgerla in pellicola trasparente e conservarla in frigorifero per 4-5 giorni. Prima di servirla nuovamente, lasciatela riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti o riscaldatela leggermente per farla tornare soffice. In alternativa, potete anche congelarla: tagliate la torta a fette, avvolgetele singolarmente e mettetele in un sacchetto per freezer; si conserverà fino a 3 mesi.
Ricetta trovata QUI.
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