Soffici, profumati e super versatili: i mini panettoni salati sono un’idea perfetta per le feste, per un aperitivo speciale o da portare in tavola al posto del pane. Si preparano in pochi minuti, senza lievitazioni e si prestano a mille personalizzazioni in base a quello che avete in frigo. Una ricetta furba, dall’effetto scenografico garantito.
VIDEO RICETTA
VARIANTI
Per una variante vegetariana, sostituite il prosciutto e formaggio con verdure saltate (zucchine, funghi o radicchio) oppure con olive taggiasche e pomodori secchi.
Potete anche preparare un panettone grande da 500 grammi e presentarlo come centrotavola: in questo caso i tempi di cottura saranno più lunghi.
CHE STAMPI USARE
Io ho usato degli stampi da mini panettone come questi (link affiliato) ma andranno bene anche dei pirottini da muffin, in questo caso otterrete più pezzi.
COME PREPARARE I MINI PANETTONI SALATI
Mini panettoni salati
Ingredienti
Per l'impasto
- 150 g di farina 00
- 15 g di lievito per dolci
- 100 g di olio di semi di girasole
- 125 g di latte
- 3 uova medie
- 100 g di formaggio grattugiato
- 75 g di scamorza affumicata a dadini
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti
- sale, pepe qb
Per decorare
- 50 g di mandorle intere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di albume
Istruzioni
- Accendete il forno a 180°C.
- In una ciotola setacciate la farina e il lievito. Versate a filo l'olio e il latte, poi aggiungete le uova.
- Mescolate con una frusta. Incorporate poi il formaggio, i dadini di scamorza e di prosciutto, regolate di sale e pepe.
- Suddividete il composto negli stampi da mini panettone, riempiendoli fino a 3/4.
- In una ciotolina mescolate le mandorle, l’albume e un pizzico di sale e distribuitele sui panettoncini.
- Cuocete nel forno caldo per circa 20-25 minuti. Lasciateli intiepidire prima di servire.
CONSERVAZIONE
Consiglio di consumarli in giornata perché poi rischiano di diventare secchi. Potete preparare l’impasto il giorno prima e conservarlo in frigorifero.
Lascia un commento