Smørrebrød: crostini di pane nero e salmone

Smørrebrød: che cos’è? Una fetta di pane nero con burro e salmone: un classico della cucina scandinava. Oggi vi propongo una versione fresca e davvero deliziosa, dove il burro viene sostituito da una crema di formaggi e il salmone viene esaltato da un condimento molto gustoso.
Potete servire questi crostini sia per l’aperitivo che come piatto principale accompagnato da un’insalata.

Buono a sapersi: potete preparare sia la crema che il condimento fino a 2 ore prima di servire i crostini. Se non trovate il pane di segale, potete usare i crostini.

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane di segale, 4/5 fette di salmone affumicato, 1 limone, 150 g di Philadelphia, 50 g di crème fraîche (o panna da cucina), 5 gambi di erba cipollina.

Per il condimento: 2 cucchiaini di succo di limone, 20 g di capperi, 3 gambi di erba cipollina, 1 cucchiaino di semi di senape gialla, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva,

In una ciotola mescolate la Philadelphia, la crème fraîche e l’erba cipollina tagliata finemente. Coprite con la pellicola e mettete in frigo. Preparate il condimento: schiacciate nel mortaio la senape gialla, aggiungete il succo di limone, l’olio, i capperi, l’erba cipollina tagliata finemente e mescolare.
Spalmate la crema sul pane, poi tagliate ogni fetta in tre. Disponete il salmone tagliato a striscioline, terminate con il condimento alla senape e una spolverata di scorza di limone grattugiata. Servite subito.