Madeleines profumate al miele di arancio, zeste di mandarino e cannella

Manca davvero poco a Natale, un periodo che aspetto come un bambino aspetta i regali di Babbo Natale! Questa festa porta con sè un’atmosfera magica, l’attesa, i preparativi con i bambini, le decorazioni, il fatto di ritrovarsi in famiglia… Amo il Natale!
Per me è anche l’occasione di di preparare dei regali golosi per amici e conoscenti, fatti in casa, come queste profumatissime madeleines, semplici da fare e così buone!

Ho trovato la ricetta nell’ultimo numero di Jamie Magazine: ci ho messo il mio zampino, aggiungendo un pò di zeste di mandarino e un pizzico di cannella, due ingredienti che mi ricordano il Natale.

Ho scelto con cura anche il miele, ai fiori di arancio Rigoni di Asiago, per accentuare l’aroma degli agrumi. Il risultato è fantastico e sarà molto apprezzato dalla persona a cui offrirete un questo dono goloso!

Montate le uova e lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere un composto spumoso, areato e di colore chiaro. Aggiungete la farina ed il lievito setacciati, un pizzico di sale, la scorza del mandarino e la cannella. Mescolate, quindi incorporate il burro e il miele. Lasciate riposare il composto per 30 minuti in frigorifero.
Accendete il forno a 180°C. Imburrate leggermente uno stampo per madeleines, poi riempitelo aiutandovi con una tasca da pasticcere. Infornate per 15 minuti circa, o finchè le madeleines non saranno dorate ed avranno la caratteristica cupoletta. Sfornatele e lasciatele raffreddare. Ripetete l’operazione fino a terminare il composto. Prima di servire, spolverate le madeleines con lo zucchero a velo e disponetele in scatoline o sacchetti.