Se c’è un dolce che profuma di casa e di semplicità, è la ciambella ricotta e limone. Soffice, leggera e profumata, è la classica torta che piace sempre a tutti e che si prepara in pochi minuti, senza tecniche complicate e con ingredienti genuini.
La ricotta dona una morbidezza incredibile e la mantiene umida a lungo, mentre il limone regala freschezza e un profumo irresistibile: il risultato è una ciambella sofficissima che si scioglie in bocca. Perfetta a colazione, a merenda con una tazza di tè o come dolce di fine pasto. Ho trovato la ricetta sul blog di Fedora.
VIDEO RICETTA
VARIANTI
Potete decorare la ciambella con una semplice glassa con zucchero a velo e succo di limone, da colare sulla superficie una volta fredda. I più golosi possono aggiungere 100 g di gocce di cioccolato fondente all’impasto per un contrasto fresco e goloso.
È possibile sostituire scorza e succo di limone con quelli di arancia per una versione più dolce e invernale.
CHE STAMPO USARE
Per questa ricetta ho utilizzato uno stampo da ciambella da 2,5 litri di capacità, perfetto per ottenere una ciambella alta e soffice. In alternativa, potete usare uno stampo rotondo da 24 cm di diametro oppure uno stampo da plum cake: otterrete una torta ugualmente morbida e profumata, solo con un aspetto diverso. Qualsiasi stampo userete, ricordate sempre di imburrare e infarinare bene (o foderare con carta forno) per sformare facilmente il dolce senza rovinarlo.
COME PREPARARE LA CIAMBELLA RICOTTA E LIMONE
Ciambella ricotta e limone sofficissima
Ingredienti
- 250 g di zucchero
- 3 uova medie
- 150 g di latte
- 200 g di ricotta fresca vaccina
- 120 g di olio di semi di girasole
- 40 g di succo di limone
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 175 g di farina per dolci
- 75 g di fecola di patate
- 8 g di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Istruzioni
- Montate lo zucchero e le uova con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete il latte e la ricotta, poi l'olio, il succo e la scorza di limone, sempre montando.
- Terminate con le polveri setacciate. Mescolate bene.
- Trasferite il composto nello stampo imburrato e infarinato.
- Cuocete nel forno caldo a 175° per circa 45 minuti.
- Lasciate raffreddare il dolce prima di sformarlo e trasferirlo sul piatto da portata.
CONSERVAZIONE
La ciambella ricotta e limone si conserva morbida per 3-4 giorni a temperatura ambiente, ben coperta sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola trasparente. Se fa molto caldo, meglio riporla in frigorifero: prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente per farle ritrovare tutta la sua sofficità. Potete anche congelarla a fette: avvolgete ogni fetta in pellicola e poi in un sacchetto per alimenti. Si mantiene fino a 2 mesi; al bisogno, scongelatela a temperatura ambiente o scaldatela leggermente in forno.
CONSERVAZIONE
Se questa ciambella ricotta e limone sofficissima vi è piaciuta, non fermatevi qui: sul blog trovate tante altre idee con cui giocare tra morbidezza e profumo. Vi consiglio di dare un’occhiata alle mie torte al limone e ai dolci con la ricotta: ricette semplici, perfette per colazione o merenda, sempre con quel tocco genuino che conquista tutti.
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