Il banana bread con cioccolato e nocciole è uno dei dolci fatti in casa più amati: soffice, profumato e perfetto per la colazione o la merenda. Questa versione arricchita con cioccolato fondente e nocciole è ideale per utilizzare le banane molto mature e trasformarle in un plumcake goloso ma semplice da preparare.
LE ORIGINI DEL BANANA BREAD
Questo dolce nasce negli Stati Uniti ed è strettamente legato alla cucina domestica e anti-spreco.
Le sue origini risalgono agli anni ’30, durante la Grande Depressione: in un periodo in cui buttare il cibo era impensabile, le banane troppo mature venivano riutilizzate negli impasti per dolci semplici, cotti in forno. In quegli anni iniziano a comparire le prime ricette di banana bread nei ricettari americani, anche grazie alla diffusione del lievito in polvere che permetteva di ottenere impasti soffici senza lunghe lievitazioni.
Da allora il banana bread è diventato un grande classico: un dolce “di casa”, facile, versatile e personalizzabile, che nel tempo ha viaggiato ben oltre gli Stati Uniti, conquistando cucine di tutto il mondo.
BUONO A SAPERSI
Più le banane sono mature, più il banana bread sarà dolce e profumato. È perfetto da preparare in anticipo: il giorno dopo è ancora più buono.
COME PREPARARE IL BANANA BREAD AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE
Banana bread al cioccolato e nocciole
Ingredienti
- 2 banane mature
- 55 g di burro morbido
- 50 g di zucchero di canna
- 50 g di zucchero semolato
- 2 uova piccole
- 65 g di farina per dolci
- 60 g di farina di nocciole
- 6 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di scorza grattugiata di arancia
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 55 g di gocce di cioccolato + extra per decorare
- 30 g di nocciole tritate grossolanamente
Istruzioni
- Accendete il forno a 175°C e rivestite uno stampo da plum cake con la carta forno.
- Sbucciate le banane, tagliatele a pezzi e schiacciatele con una forchetta fino a ottenere una purea.
- In una ciotola montate con le fruste elettriche il burro e gli zuccheri.
- Aggiungete un uovo alla volta, sempre montando con le fruste.
- Incorporate le farine, il lievito, gli aromi e il sale.
- Aggiungete la purea di banane e le gocce di cioccolato. Mescolate con una spatola.
- Trasferite il composto nello stampo e infornate per circa 35 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino.
- Lasciate raffreddare il banana bread prima di sformarlo.
CONSERVAZIONE
Il banana bread con cioccolato e nocciole si conserva morbido per 3 giorni a temperatura ambiente, chiuso in un contenitore ermetico o avvolto in pellicola. Può essere anche congelato a fette: basterà scongelarlo a temperatura ambiente o scaldarlo leggermente per ritrovare tutta la sua morbidezza.
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