Questi crostini con mousse ai porri e trota affumicata di Sutrio sono un finger food perfetto per le feste: raffinati ma semplici da preparare. La cremosità della mousse incontra il gusto delicato e affumicato della trota, creando un antipasto equilibrato e perfetto per buffet, aperitivi natalizi e cene speciali. Un’idea elegante che valorizza ingredienti di qualità e sapori invernali.

Ottimi con bollicine, vini bianchi freschi o cocktail analcolici agrumati.

VARIANTI

Se non trovate la trota affumicata di Sutrio potete acquistare quella di San Daniele oppure usare il salmone affumicato. Per una variante vegetariana, sostituite la trota con noci tritate grossolanamente, mandorle tostate o chips di porro croccanti per aggiungere texture e sapore.

BUONO A SAPERSI

Tutti gli ingredienti per la mousse devono essere freddi. Potete preparare la mousse il giorno prima e conservarla nella tasca da pasticcere; assemblate i crostini poco prima di servire. Questa mousse si può realizzare con qualsiasi altro tipo di verdura (zucchine, carote, zucca…).

COME PREPARARE I CROSTINI CON MOUSSE AI PORRI E TROTA AFFUMICATA DI SUTRIO

Crostini con mousse ai porri e trota affumicata di Sutrio

Questi crostini con mousse ai porri e trota affumicata di Sutrio sono un finger food perfetto per le feste: raffinati ma semplici da preparare.

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Preparazione 30

Cottura 20

Riposo 2

Tempo totale 2 50

Portata Aperitivo

Cucina Italiana

Porzioni 8 persone

Ingredienti

100 g di porro
50 g di ricotta fresca
100 g di panna fresca
trota affumicata di Sutrio
sale, pepe qb
olio extravergine d'oliva
sesamo nero
aneto o barba di finocchio
pane tostato o crostini rustici

Istruzioni

Lavate e asciugate il porro, affettatelo finemente e saltatelo in una padella con abbondante olio per circa 5/10 minuti, finché sarà morbido. Salate e pepate, lasciate raffreddare poi trasferitelo in frigorifero.
Frullate il porro e la ricotta. Montate la panna e incorporate la precedente preparazione. Regolate di sale, trasferite la mousse in una tasca da pasticcere e conservatela in frigorifero.
Tagliate la trota a striscioline.
Prima di servire, decorate i cracker con la mousse e la trota affumicata. Aggiungete il sesamo, qualche ciuffetto di aneto (o barba di finocchio) e un filo d’olio.