Crostini con mousse ai porri e trota affumicata di Sutrio
Questi crostini con mousse ai porri e trota affumicata di Sutrio sono un finger food perfetto per le feste: raffinati ma semplici da preparare.
Ingredienti
- 100 g di porro
- 50 g di ricotta fresca
- 100 g di panna fresca
- trota affumicata di Sutrio
- sale, pepe qb
- olio extravergine d'oliva
- sesamo nero
- aneto o barba di finocchio
- pane tostato o crostini rustici
Istruzioni
- Lavate e asciugate il porro, affettatelo finemente e saltatelo in una padella con abbondante olio per circa 5/10 minuti, finché sarà morbido. Salate e pepate, lasciate raffreddare poi trasferitelo in frigorifero.
- Frullate il porro e la ricotta. Montate la panna e incorporate la precedente preparazione. Regolate di sale, trasferite la mousse in una tasca da pasticcere e conservatela in frigorifero.
- Tagliate la trota a striscioline.
- Prima di servire, decorate i cracker con la mousse e la trota affumicata. Aggiungete il sesamo, qualche ciuffetto di aneto (o barba di finocchio) e un filo d’olio.
