Torta magica alla vaniglia

Era tanto che volevo provare questa ricetta di torta magica. Ho deciso di cominciare con la versione classica, alla vaniglia. Ho seguito la ricetta di Carine e ho preparato questo dessert per una serata tra amici. Ho avuto un enorme successo! Ho conquistato tutti con questa torta, che si presenta con 3 strati, preparando un impasto unico! Uno strato di crema rappresa, seguito da una crema più morbida e, per finire, una torta soffice, il tutto profumato alla vaniglia. Sorprendente!! Da provare subito!

Buono a sapersi: ho usato uno stampo in silicone da 24cm di diametro. Preparatela il giorno prima, sarà migliore. Servitela fresca.

Ingredienti: 4 uova a temperatura ambiente, 150gr di zucchero, 1 cucchiaio d’acqua, 125gr di burro fuso tiepido, 115gr di farina, 1 pizzico di sale, 500ml di latte intero, 1 stecca di vaniglia. Zucchero a velo per decorare.

Accendete il forno a 150°C. Scaldate il latte con la stecca di vaniglia tagliata a metà (nella lunghezza) e grattata, poi lasciatelo intiepidire e filtrate. Separate tuorli e albumi. Montate quest’ultimi a neve ferma e tenete da parte. In un altro recipiente, montate i tuorli con lo zucchero e l’acqua per un paio di minuti. Aggiungete poi il burro fuso e montate ancora. Incorporate quindi la farina setacciata e il sale. Mescolate rapidamente, sempre con le fruste elettriche e aggiungete il latte tiepido, un po’ alla volta. Mescolate con una frusta.
Incorporate gli albumi delicatamente, un po’ alla volta, aiutandovi con una spatola. Non importa se rimane qualche grumo nell’impasto. Versate il tutto nello stampo e cuocete per circa 50 minuti. Nel mio forno sono bastati 40 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti: inserito nella torta deve uscirne pulito.
Lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente, poi trasferitela in frigo per 2 ore, prima di toglierla dallo stampo. Prima di servire, spolveratela con lo zucchero a velo.