Torta alla zucca e cioccolato con crema al mascarpone

Una torta morbida e irresistibile!! Ho fatto qualche modifica rispetto alla ricetta originale, in particolare nella crema, dove ho sostituito la Philadelphia con il mascarpone.

Buono a sapersi: per ottenere 225 g di purea di zucca, cuocete a vapore o in microonde, circa 275 g di zucca tagliata a cubetti, poi schiacciatela con una forchetta.

Ingredienti per la torta: 3 uova medie, 135 g di zucchero di canna, 75 g di farina, 10 g di lievito per dolci, 105 g di farina di mandorle, 90 g di farina di nocciole, 38 ml di olio di semi di girasole, 1 pizzico di sale,  225 g di purea di zucca, 75 g di gocce di cioccolato.

Accendete il forno a 180°C. Sbattete le uova intere con lo zucchero, poi aggiungete la farina e il lievito setacciati, la farina di mandorle e di nocciole. Mescolate. Aggiungete l’olio, la purea di zucca e le gocce di cioccolato, mescolate ancora. Versate il composto in uno stampo da 16 cm di diametro, precedentemente imburrato (oppure oliato). Infornate per circa 45/50 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino, se ne esce pulito la torta è cotta. Lasciate raffreddare prima di sformare la torta.

Ingredienti per la crema al mascarpone: 300 ml di panna da montare, 200 g di mascarpone, 30 g di zucchero a velo.

Montate la panna morbida, poi aggiungete il mascarpone e lo zucchero e montate ancora un po’ fino ad ottenere una crema omogenea.

Assemblaggio: tagliate la torta in 3 dischi, poi ricostituitela, spalmando la crema tra ogni strato. Ricoprite quindi interamente la torta con la crema rimanente. Spolverate di cannella e conservate la torta in frigo fino al momento di servire.

Ricetta trovata QUI.