Croccanti fuori, morbidi e leggermente umidi all’interno, questi biscotti al cocco senza glutine sono una di quelle ricette essenziali che tornano sempre utili. Pochissimi ingredienti, nessuna farina e una preparazione veloce li rendono ideali quando si ha voglia di un dolce semplice ma elegante, perfetto da servire con il caffè o da regalare.
I baci al cocco sono dei biscotti austriaci senza glutine che vengono preparati tradizionalmente per Natale. Una deliziosa ricetta per riciclare gli albumi.
VIDEO RICETTA
VARIANTI
Potete aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone o di un’arancia per renderli ancora più profumati e, per una variante più golosa, intingete la base dei biscotti nel cioccolato fondente fuso, una volta freddi.
COME PREPARARE I BACI AL COCCO SENZA GLUTINE
Kokosbusserl – Baci al cocco senza glutine
Ingredienti
- 60 g di albumi
- 120 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 130 g di cocco rapè
Istruzioni
- Montate gli albumi a neve, incorporando lo zucchero a velo un po’ alla volta.
- Aggiungete, quindi, il succo di limone e il cocco rapè. Mescolate delicatamente.
- Potete formare i biscotti con due cucchiaini oppure con un sac a poche munito di bocchetta a stella.
- Cuocete nel forno caldo a 160°C per 15 minuti circa.
CONSERVAZIONE
Si conservano fino a una settimana in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.
Un ringraziamento veramente di cuore anche per la sua dolcezza (in tutti i sensi); ci siamo viste ieri 28 cm a lezione
presso Righini a Feletto Umberto e non sono riuscita a salutarla. Grazie di nuovo unitamente agli auguri per le
prossime festività e con anche l’augurio di rivederla presto. Un abbraccio Alida Danielis
Grazie mille Alida per queste belle parole <3 Un caro augurio di buone feste anche a lei, alla prossima!