Realizzare un tagliere di verdure bello da vedere e buono da gustare è molto più semplice di quanto si pensi. Si tratta di un’opzione sana, colorata e gustosa, perfetta per aperitivi e buffet.
VIDEO RICETTA
VANTAGGI
- È sano: ricco di fibre, vitamine, acqua e con poche calorie.
- È adatto a tutti: vegetariani, vegani, intolleranti al glutine o al lattosio.
- Si può preparare in anticipo
- È personalizzabile in base alla stagione o al tema dell’evento.
SALSE DA ABBINARE
Cremose, saporite e profumate, le salse sono il vero cuore del piatto e possono fare la differenza tra un semplice snack e un antipasto indimenticabile. Avete l’imbarazzo della scelta:
- Hummus classico o una delle innumerevoli varianti
- Guacamole
- Salsa allo yogurt ed erbe aromatiche
- Tzatziki
SCEGLIERE LE VERDURE
Cercate di variare la consistenza, il colore e il sapore delle verdure per il vostro tagliere. Decoratele con spezie e semi per aggiungere contrasto e sapore. Ecco alcune idee:
- Verdure croccanti: carote, cetrioli, finocchi, sedano
- Verdure dolci: peperoni, pomodorini, mais
- Verdure amare: ravanelli, cavolfiore, indivia belga, radicchio di Treviso
- Verdure originali: carote viola, barbabietole crude, fagiolini sbollentati, piselli freschi nel loro bacello
PREPARARE LE VERDURE
Ogni verdura va tagliata in modo da essere facile da afferrare con le dita e adatta da intingere nelle salse. Per esempio, tagliate a bastoncini le carote, i cetrioli e i peperoni; a spicchi o a metà i pomodorini, i piselli freschi e i ravanelli; a cimette i cavolfiore o i broccoli.
CONSIGLI EXTRA
Uno dei segreti per un tagliere perfetto è la varietà cromatica. Alternate colori caldi (arancione, rosso, giallo) e freddi (verde, viola) per un effetto visivo armonioso. Disponete le verdure in modo speculare o radiale per dare un senso di equilibrio.
COME PREPARARE UN TAGLIERE DI VERDURE
Tagliere di verdure
Ingredienti
- 4 carote arancioni
- 4 carote viola
- 4-5 cetrioli snack
- 10 ravanelli
- 5 pomodorini gialli
- 5 pomodorini rossi
- hummus di carote
- hummus di ceci
Istruzioni
- Pelate le carote, eliminate le estremità e tagliatele in 4.
- Lavate e asciugate i cetrioli snack e tagliateli in 4.
- Lavate e asciugate i ravanelli e i pomodorini, poi tagliateli a metà.
- Sistemate gli hummus nelle ciotoline e conditeli con un po' di paprika, olio extravergine d'oliva e semi di sesamo nero.
- Iniziate a comporre il tagliere, sistemando le salse. Inserite i bastoncini di carote arancioni e viola. Tra loro inserite i cetrioli, completate al centro e negli spazi liberi vicini alle ciotoline con i ravanelli tagliati a metà. Terminate con i pomodorini.
Note
CONSERVAZIONE
Conservate le verdure già tagliate in frigorifero in contenitori ermetici o coperte con un panno umido: attenzione alle carote che tendono a seccarsi una volta tagliate.
Le salse si possono preparare anche 1 o 2 giorni prima. Se dovete trasportarlo, componete il tagliere direttamente a destinazione per evitare che si rovini.
Lascia un commento