La Galette des rois al pralinato è una versione molto golosa del classico dolce francese che vi conquisterà con il suo ripieno cremoso e il profumo inconfondibile delle nocciole. Ideale da condividere in famiglia o con gli amici, porterà in tavola un tocco di raffinatezza e tradizione. Prepararla non è solo un piacere, ma un modo per rivivere un’antica usanza piena di significato.
Come ogni anno, tra la fine di dicembre e i primi di gennaio, mio marito (che è francese, per chi non lo sapesse) mi chiede in continuazione di preparargli la Galette des rois, un dolce che si mangia in Francia durante le feste natalizie e, in particolare, il 6 gennaio (arrivo dei Re Magi = rois), a base di pasta sfoglia con ripieno di crema alle mandorle. All’interno della galette viene nascosta una fève, un piccolo oggetto, e la persona che trova questa miniatura diventa re o regina della giornata e indossa una corona di carta dorata.
Questa tradizione risale ai Saturnali dell’antica Roma, dove si eleggeva un re per un giorno con una fava nascosta in una torta. Con il tempo, il simbolismo pagano si è intrecciato alle celebrazioni cristiane, creando un’usanza conviviale che oggi è un momento di festa per tutti, al di là del significato religioso.
Quest’anno, mio marito ha pensato anche a lasciare dei messaggi subliminali in giro per casa…
Così, ieri mattina mi sono messa al lavoro e gli ho preparato una galette al pralinato, seguendo la ricetta di Sylvie. Mio marito è rimasto molto soddisfatto ma mi ha detto “adesso non credere che ti lasci in pace, questa è solo la prima di una lunga serie!!”. Aiuto!
Potete acquistare il pralinato già pronto oppure fare il pralinato in casa: non è difficile, basta avere un buon frullatore. Vi suggerisco di provare la ricetta della pasta sfoglia veloce fatta in casa: è semplice, veloce e otterete un risultato eccezionale! Se volete fare le cose per bene, invece, perché non provare la ricetta della pasta sfoglia classica? Ho scritto un articolo molto completo con consigli e segreti per realizzarla a casa.
Se volete cimentarvi nella preparazione di questa specialità d’oltralpe, sul blog troverete tantissime ricette di Galette des rois: ogni variante è pensata per sorprendere e deliziare, adattandosi ai gusti e alle occasioni più diverse.
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