Questi muffin alle mele sofficissimi sono arricchiti da un goloso crumble alla cannella che li rende irresistibili a colazione o per la merenda. Il contrasto tra l’impasto morbido e il topping croccante ti conquisterà al primo morso. Perfetti per utilizzare le mele di stagione, si preparano in pochi minuti e cuociono in forno in meno di mezz’ora.
CHE MELE SCEGLIERE PER I MUFFIN
Per dei muffin soffici e profumati è importante scegliere mele dolci ma leggermente acidule, che tengano bene la cottura. Le migliori varietà per questa ricetta sono:
- Golden Delicious – dolci e succose, perfette se vuoi un risultato morbido.
- Renette – leggermente acidule, ideali se ami il contrasto tra dolce e aspro.
- Fuji o Gala – croccanti e aromatiche, aggiungono un profumo delicato.
- Pink Lady – per un tocco più elegante e un sapore fruttato.
VARIANTI
Per una variante più golosa potete aggiungere delle gocce di cioccolato o dell’uvetta all’impasto. Le mele possono essere sostituite da altra frutta a seconda della stagione: pere, mirtilli, lamponi, fichi…
COME PREPARARE I MUFFIN ALLE MELE SOFFICISSIMI
Muffin alle mele sofficissimi
Ingredienti
Per l'impasto dei muffin
- 2 uova medie
- 75 g di zucchero
- 100 g di latte
- 50 g di olio di semi di girasole
- 125 g di farina per dolci
- 8 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- cannella qb
- 2 mele Golden o Renette
Per il crumble
- 100 g di farina per dolci
- 75 g di zucchero di canna
- 25 g di farina di mandorle
- 75 g di burro morbido
- 1 pizzico di sale
- cannella qb
Istruzioni
- Accendete il forno a 175°C e sistemate i pirottini da muffin nell'apposito stampo.
Per l'impasto dei muffin
- In una ciotola mescolate le uova e lo zucchero con una frusta. Aggiungete il latte e l'olio.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il sale e la cannella. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Pelate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. Incorporatele al composto e suddividetelo nei pirottini.
Per il crumble
- Mescolate tutti gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto sbriciolato. Suddividetelo nei pirottini sul composto dei muffin e cuocete nel forno caldo per circa 20 minuti.
- Verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare i muffin su una griglia.
CONSERVAZIONE
I muffin alle mele si conservano a temperatura ambiente fino a 3 giorni. Se fa molto caldo, vi consiglio di tenerli in frigorifero e lasciarli riprendere la loro morbidezza per circa 15-20 minuti.
Questi muffin alle mele sofficissimi sono la ricetta perfetta per portare in tavola il profumo dell’autunno e un dolce semplice ma elegante. Provateli e scrivetemi nei commenti se vi sono piaciuti!
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