I biscotti alle spezie e confettura di mirtilli rossi sono un piccolo scrigno di profumi e sapori tipicamente invernali, perfetti per accompagnare una tazza di tè fumante o per arricchire la vostra scatola di dolci natalizi. La frolla aromatica, resa ancora più avvolgente dal mix di spezie per pain d’épices, abbraccia la dolce e leggermente acidula confettura ai mirtilli rossi, creando un equilibrio irresistibile. Prepararli è un gesto semplice e confortante, ideale per portare in cucina un’atmosfera calda e festosa.
Ho avuto l’onore e il piacere di preparare questi biscotti insieme a Giulia Rizzi, schermitrice friulana e campionessa olimpionica di spada a squadre ai Giochi di Parigi 2024, per un progetto in collaborazione con PromoTurismo FVG. E se volete preparare i biscotti di Natale insieme a me, scoprite questa esperienza sul sito di Turismo Friuli Venezia Giulia.
VARIANTI
Potete sostituire la confettura di mirtilli rossi con quella di lamponi, ribes o fragole se preferite un gusto più dolce o più fruttato. Per le spezie, invece, potete dosarle secondo i vostri gusti.
COME PREPARARE I BISCOTTI ALLE SPEZIE E CONFETTURA DI MIRTILLI ROSSI
Biscotti alle spezie e confettura di mirtilli rossi
Ingredienti
- 300 g di farina per dolci
- 130 g di burro freddo a cubetti
- 80 g di zucchero a velo
- 80 g di miele millefiori
- 1 uovo medio
- 1 pizzico di sale
- 6 g di mix di spezie per pain d’épices
- confettura di mirtilli rossi
Istruzioni
- Frullate nel mixer la farina e il burro fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero a velo, il miele, l’uovo, le spezie e il pizzico di sale. Frullate di nuovo il tutto fino a ottenere una frolla omogenea. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fate riposare una notte in frigorifero.
- Stendete la frolla speziata sulla spianatoia leggermente infarinata su uno spessore di circa 2 mm. Ritagliate dei tondi di circa 4 cm di diametro e trasferiteli sulla teglia del forno ricoperta di carta forno.
- Sulla metà dei biscotti create dei fori con delle formine natalizie.
- Cuocete per 15 minuti circa nel forno caldo a 175°C.
- Lasciate raffreddare i biscotti su una griglia prima di farcire quelli pieni con un cucchiaino di confettura di mirtilli rossi.
- Copriteli con la metà forata e spolverate i biscotti con dello zucchero a velo.
CONSERVAZIONE
I biscotti si conservano per 4–5 giorni in una scatola di latta o un contenitore ermetico. È importante che la farcitura sia ben fredda e i biscotti ben asciutti prima di chiudere la scatola. Se desiderate preparare i biscotti in anticipo, conservateli non farciti in una scatola di latta fino a un paio di settimane; farciteli solo al momento di servirli per mantenere al meglio la croccantezza.
Potete preparare la frolla in anticipo e congelarla cruda (ben avvolta) fino a 1 mese.
Lascia un commento