Una deliziosa frolla senza glutine profumata alle nocciole e canna ripiena di marmellata di lamponi. Per questa versione natalizia, ho scelto di decorarla con una palla di neve e una pioggia di stelle!
Ingredienti per uno stampo di 20 cm: 125 g di farina di nocciole, 75 g di farina di mais Fioretto, 85 g di burro freddo a pezzetti, 30 g di zucchero a velo, un pizzico di sale e di cannella, 1 tuorlo, 3-4 cucchiai di marmellata di lamponi, zucchero a velo per decorare.
Mescolate le due farine, lo zucchero, il burro, il sale e la cannella. Incorporate il tuorlo e formate un panetto. Avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero per una notte.
L’indomani, stendete l’impasto con il mattarello sulla spianatoia infarinata con farina di mais su uno spessore di 3 mm. Rivestite lo stampo precedentemente imburrato e ritagliate i bordi. Farcite con la marmellata e decorate a piacere. Cuocete la crostata nel forno caldo a 170°C per circa 30 minuti. Lasciatela raffreddate e, prima di servire, spolveratela con lo zucchero a velo.
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