Oggi vi propongo una ricettina sfiziosa e veloce, per condire la pasta ma non solo! Un pesto con la rucola, arricchito di noci e grana che è piaciuto molto anche ai miei bambini. Non ho messo l’aglio perchè non lo digerisco ma potete tranquillamente aggiungerlo!
Ingredienti per un vasetto di 200ml: 50gr di rucola Insal’arte OrtoRomi, 25gr di noci sgusciate, 20gr di Grana Padano grattugiato, sale, pepe, olio EVO.
Mettete nel tritatutto la rucola, le noci, il formaggio, sale e pepe. Versate 3-4 cucchiai di olio e tritate. Aggiungete altro olio se necessario: dovete ottenere un pesto cremoso (non liquido) ed omogeneo. Il pesto si conserva in frigo per un paio di giorni.
Lascia un commento