Eccomi! Sono tornata dalle ferie, con un sacco di idee e progetti… ma ve ne riparlerò tra qualche giorno! Siamo già a fine agosto, ma qui in Carnia, nell’alto Friuli, sembra già di essere in autunno! Le temperature si sono abbassate, il sole si fa desiderare… allora, per riscaldarmi, ho preparato delle sfogliatine alle mele, molto golose e profumate!
Il ripieno di queste sfogliatine ricorda quello dello strudel: generoso, goloso e riconfortante. Per renderle meno rustiche e un po’ più sofisticate, ho aggiunto in superficie la granella di zucchero di canna e una spolverata di cannella. Come le ciliegie, una tira l’altra! Sono molto semplici da realizzare e faranno felici grandi e piccini.
Ingredienti per 16 pezzi: 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda, 1 mela Golden (circa 180 g), il succo di 1/2 limone, 15 g di noci, 20 g di uvetta bionda, 15 g di zucchero di canna (+ per decorare), marmellata di albicocche Rigoni di Asiago, cannella, 1 tuorlo sbattuto.
Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e grattugiatela. Spremetevi il succo di mezzo limone per evitare che annerisca e mescolate. Aggiungete lo zucchero, le noci tritate grossolanamente, l’uvetta e mescolate di nuovo. Srotolate la pasta sfoglia, ricavate 16 dischi di 9 cm di diametro. Stendetevi al centro un velo di marmellata di albicocche e un cucchiaio del ripieno. Spennellate i bordi con un pò di tuorlo e richiudete le sfogliatine a metà. Sistematele sulla teglia ricoperta di carta forno e spennellatele con il tuorlo. Ricoprite la superficie con un po’ di zucchero di canna e una spolverata di cannella. Infornate 15 minuti nel forno caldo ventilato a 180°C.
Ciao Chiara, devono essere buonissime! E anche il post è bello! Mi hai dato proprio voglia di serate autunnali con la stufa accesa, una bella tazza di tè e una delle tue sfogliatine alle mele!
Mi ha incuriosito la teglia che intravedo sotto la carta forno. E' forata se non sbaglio. Mi racconti un po' che cos'è? Grazie
Sono sicura che siano buonissimo, almeno l'aspetto è fantastic ^_^ In bocca al lupo per il contest.
Mi sono unita ai tuoi fan se ti va passa da me ^^
Grazie Francesca! buona domenica 🙂
mmmm mi sembra di sentirne l'odore, il caldo mi ha stancato verrei volentieri un pò al fresco a godere dell'atmosfera autunnale un abbraccio
è lo spirito della ricetta, sono contenta di averlo trasmesso attraverso le foto. un bacione!