Hummus di carote

Se amate l’hummus ma volete provare una variante originale e colorata, l’hummus alle carote è quello che fa per voi. Una crema vellutata e speziata, perfetta da servire come antipasto o aperitivo, che unisce la dolcezza delle carote arrostite alla cremosità dei ceci. Un twist mediterraneo e speziato che conquisterà al primo assaggio.

Adoro l’hummus in tutte le sue varianti ma devo ammettere che questa con le carote è la mia preferita!

VIDEO RICETTA

Questa ricetta nasce per sostenere la raccolta fondi di Hattiva Lab “Aggiungi un posto a tavola”. Hattiva lab è una cooperativa sociale udinese che lavora con persone con disabilità e ragazzi con disturbi dell’apprendimento. La raccolta fondi nasce per sostituire l’attuale cucina della cooperativa con una nuova, più professionale, grazie alla quale sarà possibile potenziare e professionalizzare l’attività di economia domestica, anche in vista di un futuro progetto di inserimento lavorativo di alcuni dei ragazzi con disabilità, nell’ambito della ristorazione.

BUONO A SAPERSI

Il tahini è una crema di semi di sesamo tostati e macinati, molto usata nella cucina mediorientale. Ha una consistenza liscia e un sapore intenso, leggermente amarognolo, che arricchisce preparazioni come l’hummus, le salse e i dolci. È un ingrediente chiave dell’hummus tradizionale e delle sue varianti.

COME PREPARARE L’HUMMUS DI CAROTE

CONSERVAZIONE

L’hummus alle carote si conserva in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Prima di servirlo nuovamente, vi consiglio di mescolarlo bene e, se necessario, aggiungere un goccio d’olio o un cucchiaio d’acqua per restituirgli morbidezza e cremosità.