Hummus di carote
L'hummus di carote è una crema vellutata e speziata, perfetta da servire come antipasto o aperitivo.
Ingredienti
- 300 g di carote
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- ½ cucchiaino di cumino in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- olio extravergine d'oliva
- 240 g di ceci sgocciolati
- 2 cucchiai di thaini
- ½ limone
- semi di sesamo nero per decorare
Istruzioni
- Accendete il forno a 180°C in modalità ventilato.
- Pelate le carote, eliminate le estremità e tagliatele a pezzi di circa 4 cm di lunghezza. Tagliatele a metà nella lunghezza e ogni metà in 2 o 3 bastoncini.
- Trasferitele in una teglia, aggiungete le spezie e il sale. Aggiungete 2 cucchiai di olio, mescolate bene e infornate per 25/30 minuti: le carote dovranno essere morbide.
- Tenete da parte un cucchiaio di ceci per la decorazione.
- Versate nel mixer i ceci, le carote fredde, il tahini, il sale, il succo di limone, un pizzico di sale e un po' d'olio. Frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea e liscia. Aggiungete ancora un po’ di acqua dei ceci se necessario.
- Trasferite l’hummus in una ciotola, decorate con un filo d'olio, semi di sesamo, i ceci tenuti da parte e spolverate con un po’ di paprika.
Note
Servite con del pane o i cracker ai semi.
