Le vie delle spezie

Lunedì scorso ho partecipato al secondo dei tre incontri dal titolo “Le vie delle spezie“, organizzato presso l’associazione Nutrivita by Gem di Feletto Umberto (UD). Troverete QUI il resoconto della prima serata dedicata alle spezie dell’Africa.

Un altro incontro animato dalla mia cara amica Theodora Hurustiati, sempre con la partecipazione di Gianluca Mingotti, titolare del negozio Petit Lorien a Udine. Questa volta abbiamo cucinato le spezie dell’Asia orientale: cinque spezie, shichimi togarashi, sesamo, anice stellato, semi di finocchio e pepe Sichuan.

Anche per questo incontro, il menù era molto profumato e gustoso, il tutto accompagnato da un thé verde Houjicha:

Barchetta di gamberi saltati al pepe sichuan e millepunti di verdure
Spaghetti di soia in brodo dashi con alghe wakame e sichimi togarashi
Tofu affumicato e funghi shitake saltati alle cinque spezie
Asparagi grigliati al sesamo tostato e soia
Mele in cartoccio all’anice stellato con gelato artigianale di limone e zenzero

Barchetta di gamberi saltati al pepe sichuan e millepunti di verdure

Spaghetti di soia in brodo dashi con alghe wakame e sichimi togarashi

Asparagi grigliati al sesamo tostato e soia

Tofu affumicato e funghi shitake saltati alle cinque spezie

Mele in cartoccio all’anice stellato con gelato artigianale di limone e zenzero

Anche questa volta ho passato una bellissima serata, tra amici, ed ho imparato a realizzare dei piatti gustosi ed originali. Mi è piaciuta molto l’idea della mela in cartoccio, che rifarò sicuramente. L’ultima serata, si terrà sempre a Feletto Umberto, nei locali dell’associazione Gem Nutrivita, io ho già l’acquolina in bocca!

Giovedì 6 giugno 2013 – Le spezie del Sud Est Asiatico
Si cucina e si parla di:
Curcuma, coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata, macis, pepe bianco Muntok, pepe lungo e pepe di Java.

Per maggiori informazioni, contattate l’associazione Gem Nutrivita.