Un torta velocissima e semplicissima da preparare, perfetta per riciclare gli albumi. Morbida e golosa con la copertura alla crema spalmabile e pezzetti di nocciole.
Ingredienti per uno stampo di 20 cm: 80 g di burro a cubetti, 150 g di zucchero, 75 g di nocciole pelate e tostate, 75 g di farina per dolci, un pizzico di sale, 3 albumi. Per decorare: 3 cucchiai di crema spalmabile alle nocciole tipo Nocciolata, una manciata di nocciole tritate grossolanamente.
Sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Frullate lo zucchero con le nocciole (se rimane qualche pezzetto non importa) e trasferitelo in una ciotola. Aggiungete la farina setacciata, il sale e il burro fuso. Montate a neve gli albumi con le fruste elettriche ed incorporateli delicatamente al composto. Versate il tutto nello stampo imburrato e infarinato e cuocete nel forno caldo a 170°C per circa 30 minuti.
Lasciate intiepidire la torta prima di trasferirla sul piatto da portata. Ricoprite la superficie con la Nocciolata e terminate decorando con le nocciole.
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