La torta morbidissima di zucchine è un dolce soffice, profumato e sorprendentemente goloso. Le zucchine, infatti, rendono l’impasto particolarmente umido e delicato, senza alterarne il sapore, regalando una consistenza che si mantiene morbida per diversi giorni. È una ricetta semplice e alla portata di tutti, ideale per la colazione, la merenda o da servire con una tazza di tè nel pomeriggio.
Se avete un abbondante raccolto di zucchine dall’orto o semplicemente volete provare un modo diverso di utilizzarle, questa torta dolce alle zucchine è un’ottima alternativa alle classiche torte da credenza. Il suo gusto delicato conquista anche chi normalmente non ama le verdure nei dolci.
La preparazione richiede solo pochi minuti e pochissimi utensili: è sufficiente grattugiare le zucchine con il robot da cucina, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare. In meno di 5 minuti avrete un impasto pronto da infornare per ottenere una torta morbida alle zucchine, soffice e genuina.
CONSIGLI PER UNA TORTA DI ZUCCHINE PERFETTA
Per ottenere una torta alle zucchine soffice e umida, scegliete preferibilmente zucchine piccole e giovani, che hanno una polpa più compatta, pochi semi e un sapore più delicato. Le zucchine molto grandi tendono infatti a contenere più acqua e potrebbero influire sulla consistenza finale dell’impasto.
Per un risultato ancora più profumato, potete sostituire l’aroma di arancia con scorza di arancia o di limone, oppure vaniglia, a seconda dei vostri gusti.
COME PREPARARE LA TORTA MORBIDISSIMA DI ZUCCHINE
Torta morbidissima di zucchine
Ingredienti
- 200 g di zucchine piccole
- 200 g di zucchero
- 200 g di farina per dolci
- 2 uova medie
- 10 g di lievito per dolci
- 120 g di olio di semi di girasole
- 1 fialetta di aroma arancia
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo qb
Istruzioni
- Lavate le zucchine ed eliminate le estremità, poi grattugiatele.
- Versate tutti gli ingredienti nel mixer, zucchine incluse, e frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versate in uno stampo a ciambella di 26 cm di diametro (oppure uno stampo tondo di 22 cm di diametro) e cuocete nel forno caldo a175°C per circa 40 minuti.
- Lasciate raffreddare la torta di zucchine prima di sformarla, quindi, spolveratela con lo zucchero a velo.
CONSERVAZIONE
La torta morbidissima di zucchine si conserva per 3-4 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
ALTRE RICETTE CON LE ZUCCHINE
Sul blog trovate tante altre ricette con le zucchine: dalle più tradizionali a quelle più creative. Le zucchine sono un ingrediente versatile che si presta a preparazioni dolci e salate.
Provata! É buonissimissima ????
Sei stata super veloce! Mi fa piacere 🙂
Ciao…io la faccio spesso quando è la stagione delle zucchine…ma aggiungo gocce di cioccolato e sciroppo alla menta….
Da provare 😉