Se amate iniziare la giornata con qualcosa di croccante e goloso, questa granola al cioccolato potrebbe diventare una delle vostre preferite. Mi piace prepararla in casa perché riempie la cucina di un profumo meraviglioso durante la cottura e, una volta pronta, è lì nel barattolo ad aspettare la colazione. Una granola croccante e cioccolatosa, è perfetta per rendere speciale anche una colazione molto semplice.
Un ingrediente che mi piace particolarmente in questa ricetta è il grano saraceno. A differenza di come siamo abituati a consumarlo in altre preparazioni, qui viene utilizzato in chicchi e, una volta tostato in forno, diventa sorprendentemente croccante.
COME GUSTARE LA GRANOLA AL CIOCCOLATO
Potete gustare la granola a colazione, aggiungendola semplicemente a uno yogurt, anche vegetale, e completarla con della frutta fresca. Io la adoro con yogurt di soia, pere e una cucchiaiata di burro di nocciole: la cremosità dello yogurt e del burro di nocciole, la dolcezza della pera e la parte croccante e cioccolatosa della granola si abbinano alla perfezione.
È ottima anche con latte o bevande vegetali, oppure da sgranocchiare direttamente dal barattolo quando avete voglia di qualcosa di buono. E perché non usarla per completare una coppa di gelato, una mousse o una crema? In questo caso vi consiglio di aggiungerla poco prima di servire, così manterrà tutta la sua croccantezza.
COME PREPARARE LA GRANOLA AL CIOCCOLATO
Granola al cioccolato
Ingredienti
- 150 g di fiocchi d'avena
- 60 g di grano saraceno
- 1 cucchiaino di cannella
- 10 g di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 40 g di olio di cocco
- 25 g di sciroppo d'acero
- 70 g di noci pecan
- 70 g di cioccolato fondente
Istruzioni
- Accendete il forno a 160°C.
- In una ciotola mescolate i fiocchi d'avena, il grano saraceno, la cannella, il cacao e il sale. Aggiungete l'olio di cocco sciolto e lo sciroppo d'acero e mescolate bene.
- Trasferite la granola sulla teglia del forno ricoperta di carta forno e infornate per 25 minuti circa, mescolando ogni tanto.
- Lasciate raffreddare la granola, poi aggiungete le noci pecan e il cioccolato tritato grossolanamente. Trasferitela in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.
CONSERVAZIONE
Una volta completamente raffreddata, conservate la granola in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, in un luogo fresco e asciutto. In questo modo si mantiene croccante per circa 2-3 settimane. L’importante è lasciarla raffreddare molto bene prima di chiuderla nel barattolo: eventuale umidità residua potrebbe infatti farle perdere la sua caratteristica croccantezza.
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