La ciambella bicolore alla zucca è un dolce soffice e speziato perfetto per l’autunno, che conquisterà tutti con il suo sapore delicato e la variegatura al cacao. Grazie alla purea di zucca, questa torta risulta morbida e umida, mentre la miscela di spezie e il contrasto con il cacao la rendono irresistibile. Ideale per una merenda in compagnia o come dessert durante le festività, questa torta è anche molto semplice da preparare. Scoprite come farla al meglio seguendo i miei consigli!
Non sapete dove acquistare lo stampo o gli ingredienti particolari usati in questa ricetta? Nella mia pagina dedicata troverete una lista completa di attrezzature e ingredienti che utilizzo per questa e altre ricette. Per qualsiasi dubbio non esitate a scrivermi, sarò felice di aiutarvi.
Il “quattro spezie” è una miscela tipica della cucina francese, composta generalmente da pepe nero, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano. È simile al “pumpkin spice” anglosassone, ma con una nota più decisa grazie al pepe. Se non avete la miscela già pronta, potete facilmente prepararla a casa mescolando queste quattro spezie in parti uguali o variando leggermente le proporzioni a seconda dei vostri gusti.
Per evitare che la ciambella rimanga attaccata allo stampo, ungetelo generosamente con burro fuso o olio, assicurandovi di coprire ogni dettaglio delle scanalature. Successivamente, spolverate leggermente con farina per facilitare il distacco. In alternativa usate lo spray staccante. Se usate uno stampo antiaderente, assicuratevi che sia in buone condizioni e che la superficie sia liscia e senza graffi. Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo prima di sformarla.
Per conservare al meglio la ciambella variegata alla zucca, potete tenerla a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, così manterrà la sua morbidezza. Se preferite, potete avvolgerla in pellicola trasparente e conservarla in frigorifero per 4-5 giorni. Prima di servirla nuovamente, lasciatela riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti o riscaldatela leggermente per farla tornare soffice. In alternativa, potete anche congelarla: tagliate la torta a fette, avvolgetele singolarmente e mettetele in un sacchetto per freezer; si conserverà fino a 3 mesi.
Ricetta trovata QUI.
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