Le crostatine rustiche con marmellata di agrumi e zenzero sono una piccola coccola fatta in casa, perfette per la colazione o la merenda, ma anche ideali da offrire con un tè o da portare a un picnic. Questa versione è preparata con una pasta brisée dolce e friabile, semplice da realizzare e dal sapore pieno, che accoglie al centro una farcitura profumata e leggermente speziata: la confettura agrumi e zenzero di Rigoni di Asiago. Il tocco finale delle mandorle a lamelle in superficie dona croccantezza e un aspetto artigianale irresistibile. Sono facili da preparare, si conservano bene e si prestano a mille varianti.
Potete usare qualsiasi tipo di confettura: alle albicocche per un gusto classico o una ai frutti di bosco per un risultato più intenso. Potete anche aromatizzare la pasta brisée con la scorza grattugiata di limone o arancia, oppure con dei semi di vaniglia. Con queste dosi potete anche preparare una crostata rustica grande per 8 persone.
Le crostatine rustiche si conservano perfettamente per 3–4 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
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