Non so voi, ma io non vedo l’ora che arrivi l’estate… L’anno scorso l’abbiamo tanto attesa e poi? Una settimana di caldo afoso, poi freddo, pioggia, insomma, non è stata l’estate come tutti la conosciamo. Ho voglia di lasciare la porta finestra aperta tutto il giorno fino a sera, prima di andare a dormire. Alzarmi con i raggi del sole che invadono la casa, passeggiare nella natura, correre o andare in bici con i miei bimbi, pensare al mare, stare all’aperto ore ed ore, mangiare in terrazza, prelassarsi al sole…
Vabbé, nel frattempo, vi propongo di aspettare insieme a me con un bicchiere di Eton mess in mano: un mix di panna montata, meringhe e frutti di bosco. Io ho scelto un’accoppiata vincente: lamponi e lime. Il risultato è un dessert fresco, colorato ed invitante. A me è piaciuto molto ed è pronto in pochissimo tempo.
Buono a sapersi: se usate i lamponi surgelati, lasciateli scongelare in frigo per una notte.
Ingredienti per 6 persone: 400ml di panna fresca, 250gr di lamponi freschi (o surgelati), 40gr di zucchero a velo, 80gr di meringhette, 2 lime.
Sbriciolate grossolanamente le meringhe. Montate la panna con lo zucchero a velo setacciato. Aggiungete i lamponi, il succo di 1/2 lime e mescolate delicatamente con una spatola. Aggiungete le meringhe e suddividete il composto in 6 bicchieri. Conservate in frigo per 30 minuti circa. Prima di servite spolverate con il zeste del lime.
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