I biscotti mendicanti alla Nocciolata sono dei dolcetti davvero irresistibili: un guscio di frolla friabile racchiude un goloso ripieno di crema spalmabile alle nocciolate e un mix di frutta secca e candita. Perfetti da regalare per le feste.
Per realizzare questi biscotti mi sono ispirata ai mendicanti (o mendiants), tipici cioccolatini francesi a base di cioccolato ricoperto da ingredienti semplici come frutta secca e uvetta. Di origine modesta, nati nel dopoguerra, il loro nome s’ispira alla povertà di quel tempo.
Per realizzare i biscotti ho usato questi taglia biscotti.
Potete preparare la pasta frolla e congelarla: si conserva fino a 3 mesi. Per scongelarla trasferitela la sera prima in frigorifero. I biscotti mendicanti alla Nocciolata si conservano in un contenitore di latta o a chiusura ermetica per almeno 10 giorni, in un luogo asciutto e lontano da fonti di calore.
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