Una ricetta semplice, veloce e davvero sfiziosa per gli amanti dei finocchi e non. Questa verdura non mi fa impazzire ma devo ammettere che cucinati in questo modo li ho apprezzati moltissimo.
Ingredienti per 2 persone: 2 finocchi, una manciata di pomodorini, sale, olio extravergine d’oliva, una manciata di olive taggiasche.
Lavate e asciugate i finocchi, tagliateli sulla lunghezza a fette spesse di circa 5 mm, poi sistemateli su una placca oliata. Lavate e tagliate a metà i pomodorini, cospargeteli sui finocchi, salate e oliate. Cuocete nel forno caldo ventilato a 170°C per circa 20 minuti: i finocchi devono essere morbidi. A fine cottura aggiungete le olive taggiasche e un po’ di barba di finocchio.
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