Lo sciroppo di fiori di sambuco mi ricorda mia nonna Gemma: quando ero piccola lo realizzava sempre in questo periodo e, nelle giornate calde d’estate, ci preparava l’acqua e sambuco, fresca e dissetante!
Purtroppo non ho la sua ricetta, ma ho seguito quella di Elisa e il risultato è lo stesso!
Lo sciroppo si prepara con i grappoli profumati del sambuco raccolti tra maggio e giugno, quando i fiori sono al massimo della loro fragranza. Il risultato è dolce e aromatico, dal profumo inconfondibile, perfetto per arricchire acqua, tè freddo, gelati o per creare cocktail originali. Farlo in casa è semplicissimo e regala grande soddisfazione, oltre al piacere di conservare in bottiglia un po’ di primavera.
Per una versione analcolica: versate in un bicchiere 25 grammi di sciroppo e 200 grammi di acqua.
Lo sciroppo di sambuco è anche una base straordinaria per creare cocktail estivi, leggeri e profumati. Il più iconico è sicuramente l’Hugo Spritz: basta mescolare in un bicchiere 20 grammi di sciroppo con 150 grammi di prosecco, 100 grammi di acqua frizzante o soda, ghiaccio e qualche foglia di menta fresca per ottenere un aperitivo fresco e aromatico, perfetto per le sere d’estate.
Raccogliete i fiori in luoghi lontani dalle strade e dallo smog, tenete poco gambo ed eliminate le foglie. L’acido citrico si trova in farmacia.
Lo sciroppo di fiori di sambuco si conserva in un luogo fresco e buio per molto tempo, anche 1 anno.
Se cercate altre idee di bevande fresche e dissetanti per le calde giornate d’estate, sul blog avete l’imbarazzo della scelta! Scopritele tutte.
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