Sciroppo di fiori di sambuco
Lo sciroppo di fiori di sambuco fatto in casa è perfetto diluito in acqua fresca o per cocktail estivi.
Ingredienti
- 30 fiori di sambuco
- 2,5 litri di acqua
- 2,5 kg di zucchero
- 50 g di acido citrico
- 6 limoni biologici con buccia non trattata
Istruzioni
- Portate a ebollizione l’acqua in una pentola capiente (o in due). Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a farlo sciogliere.
- Pulite i fiori da eventuali animaletti e sistemateli in una bacinella o in una grande terrina. Aggiungete il succo di 4 limoni e i 2 rimanenti tagliati a pezzi, quindi l’acido citrico.
- Coprite con lo sciroppo di zucchero e mescolate bene. Coprite con pellicola e conservate in un luogo buio per 24/36 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Trascorso questo tempo, eliminate i fiori e il limone con una schiumarola e filtrate il succo con un canovaccio (di puro cotone, lavato senza ammorbidente) direttamente nelle bottiglie di vetro sterilizzate, aiutandovi con un imbuto.
Note
Per preparare un bicchiere versate 25 grammi di sciroppo e 200 grammi di acqua.
