Oggi vi parlo di un libro soffice come una nuvola, goloso e irresistibile: “Le Fluffose” di Monica Zacchia (autrice del blog Dolci Gusti) con torte decorate a cura di Valentina Cappiello (autrice del blog La ricetta che Vale), edito da iFood.
La fluffosa non è altro che la chiffon cake americana: una ciambella altissima e molto morbida e questo nome buffo le è stato dato dalle Bloggalline, un gruppo di amiche foodblogger di cui ne è divenuta il simbolo.
Se volete cimentarvi nella realizzazione di questo dolce da favola, QUI trovate un sacco di ricette, alcune estratte proprio da questo volume.
Come scrive Monica nell’introduzione, questo libro è rivolto a chi ama gli istanti che sfuggono alla frenesia della quotidianità, un regalo fatto a noi stessi quando condividiamo con gli altri piccole felicità.
Ogni volta che faccio assaggiare la chiffon cake ad una persona che non la conosce, ne rimane ammaliata…
Il libro è suddiviso in 6 sezioni:
– Le declinazioni della Fluffosa
– Le fluffose vegane & le fluffose senza glutine
– Come fare la fluffosa step by step
– Introduzione al cake design
– Come fare la pasta di zucchero
– Le fluffose decorate
Nei primi due capitoli trovate numerose varianti della chiffon cake, con l’indicazione dello stampo da usare (quello piccolo o quello più grande) e dei consigli.
Il terzo capitolo vi mostra passo passo come realizzare la fluffosa a regola d’arte: ogni passaggio è accompagnato da una fotografia.
Gli ultimi tre capitoli del libro sono curati da Valentina Cappiello, cake designer, sempre alla ricerca del bello attraverso la sua arte.
Valentina ci spiega come realizzare la pasta di zucchero in casa, propone 10 chiffon cake decorate adatte a tutte le occasioni: per il compleanno, la Pasqua, un matrimonio…
Concludo lasciandovi la frase scritta sulla quarta di copertina e che rappresenta perfettamente cosa si prova realizzando questa torta: “Se siete tristi basterà fluffare per essere più felici, o perlomeno non più tristi!”.
Qualche informazione pratica:
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