Questi cookies alla zucca e cioccolato sono perfetti per l’autunno, con il sapore dolce della zucca e il tocco goloso delle gocce di cioccolato. Facili da fare, soffici e irresistibili, questi biscotti sono ideali per una merenda o una pausa dolce. Scoprite come preparali in pochi e semplici passaggi!
La zucca Mantovana, la Butternut e la Delica sono perfette per questa ricetta. Sono dolci e dalla consistenza cremosa, ideali per ottenere una purea morbida e saporita. Cuocete la zucca in forno, in microonde o al vapore fino a renderla tenera, poi frullatela fino a ottenere una purea liscia. Evitate l’uso di zucca troppo acquosa per non alterare la consistenza dell’impasto. Se la purea dovesse risultare troppo liquida, lasciatela scolare in un colino per qualche minuto, oppure trasferitela in un canovaccio pulito e strizzatela bene.
L’uso della zucca nei dolci è una tradizione diffusa, soprattutto nei paesi anglosassoni, grazie alla sua naturale dolcezza e alla consistenza cremosa che si presta a una grande varietà di ricette. La sua consistenza vellutata aggiunge morbidezza e umidità ai prodotti da forno, rendendo torte, muffin e biscotti soffici e leggeri. Si sposa molto bene con spezie come la cannella, la noce moscata, lo zenzero e i chiodi di garofano, che esaltano il sapore autunnale di molti dessert.
I cookies si mantengono freschi in una scatola a chiusura ermetica per 2-3 giorni. Potete congelare l’impasto crudo formando le palline e mettendole su un vassoio. Una volta congelate, trasferitele in un sacchetto freezer. Quando volete cuocerle, mettetele direttamente in forno ancora congelate, allungando leggermente i tempi di cottura.
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