Cookies al cioccolato con cuore alla Nocciolata

Questi cookies sono la fine del mondo!!! Croccanti all’esterno, morbidi all’interno con un cuore goloso alla Nocciolata e un pizzico di sale dolce di Cervia che trasforma ogni boccone in un’esplosione di gusto!

Il Sale di Cervia è un sale dolce a causa di una limitatissima presenza di quei sali che determinano il retrogusto amarognolo, meno gradito al palato, tipico di altri sali. Meno bianco, ma anche meno duro e meno corrosivo, questo prodotto pregiato nasce nelle storiche saline di Cervia, le cui tracce affondano all’epoca etrusca e, non venendo essiccato artificialmente, mantiene la naturale umidità (2%) tipica del sale marino non raffinato.

Ingredienti per una dozzina di cookies: 110gr di burro, 260gr di zucchero di canna, 30gr di cacao amaro, 2 uova medie, un pizzico di sale dolce di Cervia,  3/4 cucchiaino di lievito per dolci, 280gr di farina setacciata, 100gr di gocce di cioccolata, 12 cucchiaini di Nocciolata, sale dolce di Cervia.

Sistemate 12 cucchiaini di Nocciolata su una teglia (o un piatto) ricoperta di carta da forno e mettetela in congelatore per circa un’ora. Il fatto di congelare la Nocciolata, permette di ritrovarla “filante” e non solida dopo la cottura.
Accendete il forno a 180°C. Sciogliete il burro in una pentola, su fiamma bassa. Lontano dal fuoco, aggiungete lo zucchero di canna e mescolate. Incorporate le uova, una alla volta, poi il sale, il cacao e il lievito setacciati. Mescolate e aggiungete la farine e le gocce di cioccolata. Con 2 cucchiai  formate 12 mucchi di pasta su 2 teglie ricoperte di carta da forno. Inserite al centro di ogni cookie la Nocciolata congelata. Coprite con la pasta da cookie rimanente e spolverate con un pizzico di sale di Cervia. Infornate per 10-12 minuti. Lasciateli raffreddare prima di degustarli (se ce a fate a resistere!).

E, se volete regalarli ad amici e parenti, presentateli in una bella scatola, come ho fatto io. Ho scoperto un sito veramente ben fatto: SelfPackaging. Troverete una vasta scelta di scatole ma non solo, anche etichette, nastri, timbri, washi tapes… e un sacco di altri accessori per personalizzare le scatole. Potete effettuare degli ordini piccoli, medi o grandi a prezzi competitivi. Sul sito ci sono anche dei video che vi guidano nel montaggio delle scatole e delle idee originali e carine per decorarle.

Ho trovato QUI la ricetta ma ho modificato le quantità e parte del procedimento.