Torta versata alle ortiche
La torta versata alle ortiche con confettura di fragole è una ricetta semplice e originale che unisce il gusto delicato delle ortiche alla dolcezza della frutta.
Ingredienti
- 10 g di foglie d'ortica lavate
- 100 g di zucchero
- 2 uova medie
- 100 g di latte
- 50 g di olio di semi di girasole
- 150 g di farina per dolci
- 8 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone
- 1 vasetto di confettura di fragole
- 1 manciata di mandorle a lamelle
- zucchero a velo qb
Istruzioni
- Accendete il forno a 175°C. Imburrate uno stampo da 22 cm di diametro. Sbollentate le foglie di ortica 1 minuto in acqua bollente non salata. Scolatele e strizzatele.
- Versate in una ciotola lo zucchero e le uova. Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio.
- Frullate l’ortica con il latte, aggiungete l'olio e incorporate i liquidi al composto di uova, assieme alla farina setacciata con il lievito e il sale.
- Montate sempre il tutto con le fruste. Infine, aggiungete la scorza di limone e mescolate con una spatola.
- Versate 2/3 del composto nello stampo e infornate per 10 minuti.
- Trascorso questo tempo, tirate fuori lo stampo, stendete uno strato di confettura, lasciando circa 1 cm di bordo libero. Versate l'impasto rimanente e cospargete la superficie con le mandorle a lamelle. Infornate per altri 15/20 minuti.
- Fate la prova stecchino per essere sicuri che la torta sia pronta. Prima di servire spolverate la superficie con lo zucchero a velo.
