Torta salata ai pomodori
La torta salata ai pomodori è un invito a rallentare e gustare i sapori semplici: perfetta per un pranzo d’estate, un picnic o una cena tra amici, con quel tocco francese che conquista sempre.
Ingredienti
Per la pasta brisée allo yogurt greco
- 200 g di farina 00
- 1 cucchiaio di semi di sesamo neri
- 1 pizzico di sale
- 150 g di yogurt greco
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Per la farcitura
- 1 pomodoro giallo
- 1 pomodoro verde
- 1 pomodoro rosso
- 1 pomodoro arancione
- 1 pomodoro nero di Crimea
- 1 cipolla rossa
- 3 cucchiai di miele di acacia
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale, pepe qb
- 130 g di senape all'antica
- 3 cucchiai di pangrattato
Per servire
- 1 burrata
- basilico fresco
- olio extravergine d'oliva
Istruzioni
Per la pasta brisée allo yogurt greco
- Potete prepararla anche a mano, mescolando gli ingredienti con un cucchiaio.
- Versate nel frullatore con la lama la farina, i semi di sesamo, il sale e lo yogurt greco. Frullate tutto.
- Aggiungete a filo l'olio extravergine d'oliva sempre frullando finché non otterrete un composto liscio e omogeneo.
- Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola alimentare. Fate riposare 1 ora in frigorifero.
Per la farcitura
- Lavate e asciugate i pomodori, poi tagliateli a fette di mezzo cm.
- Tagliate la cipolla a fettine sottili con una mandolina. Conditela con il miele, sale, pepe e l'olio. Mescolate bene.
- Stendete la pasta brisée su un foglio di carta forno leggermente infarinato cercando di darle una forma tonda.
- Stendete la senape lasciando un bordo di circa 3 cm. Copritela con il pangrattato e sistemate le fette di pomodoro in maniera circolare, cercando di alternare i colori.
- Chiudete il bordo della torta salata verso il centroe terminate con il condimento alla cipolla e miele.
- Cuocete nel forno caldo ventilato a 180°C per circa 40-45 minuti.
- Lasciate intiepidire la torta salata ai pomodori prima di servirla con qualche foglia di basilico fresco e la burrata condita con pepe nero e un filo d'olio.
Note
Potete usare un'unica varietà di pomodori.
