Sfogliatine salate carciofi e crudo
Le sfogliatine salate con carciofi e crudo sono un antipasto sfizioso, veloce e scenografico.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 4 fette di prosciutto crudo di San Daniele
- 2 pesche
- 200 g di misticanza
- 260 g di carciofi sott'olio sgocciolati
- olio extravergine d'oliva
- timo fresco qb
- sale, pepe qb
Istruzioni
- Stendete la pasta sfoglia e tiratela leggermente con il mattarello infarinato. Ritagliate 4 rettangoli di circa 8 x 16 cm. Trasferiteli sulla teglia da forno ricoperta di carta forno e bucherellateli con una forchetta
- Copriteli con un altro foglio di carta forno e un’altra teglia: in questo modo la pasta non gonfierà. Infornate per 15 minuti a 180°C, eliminate la seconda teglia e la carta forno e proseguite la cottura per altri 5/7 minuti, finché le tartellette risulteranno dorate.
- Nel frattempo, preparate la crema di carciofi. Frullate i carciofini con il timo e un po’ di olio d’oliva fino a ottenere una crema omogenea. Salate e pepate.
- Spalmate la crema sulle tartellette fredde, disponete il prosciutto crudo, l’insalatina, le pesche tagliati a spicchi, un filo d’olio e del pepe macinato.
Note
Potete servire le sfogliatine come aperitivo o come piatto unico accompagnato da un’insalatina verde.
