Rotolo al pomodoro e formaggio spalmabile
Una ricetta fresca e colorata che si prepara in pochissimo tempo ed è ideale per l’aperitivo!
Ingredienti
- 15 g di farina
- 25 g di amido di mais (Maizena)
- 30 g di concentrato di pomodoro
- 3 uova medie
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 60 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di paprika
- 200 g di formaggio spalmabile all’aglio ed erbe
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
Istruzioni
- Accendete il forno a 200°C.
- Sbattete con le fruste elettriche i tuorli con 12 grammi di acqua bollente finché il composto sarà bello gonfio e bianco (calcolate circa 5 minuti).
- Aggiungete a farina, la Maizena e il lievito setacciati, il burro, la paprika e il concentrato di pomodoro.
- Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.
- Versate il tutto in una teglia ricoperta di carta forno e infornate 8 minuti nel forno caldo.
- Rovesciate il rotolo su un panno umido o carta da forno e arrotolatelo su sé stesso.
- Mentre il rotolo si raffredda, mescolate i formaggi e l’erba cipollina. Spalmate il ripieno sul rotolo e arrotolatelo.
- Conservatelo in frigo con della pellicola trasparente e tagliatelo a fette prima di servire.
Note
Per una presentazione elegante, tagliate il rotolo a fette spesse circa 1 cm e disponetele su un piatto da portata. Decorate con qualche filo di erba cipollina fresca o qualche foglia di basilico.
