Pralinato fatto in casa
Il pralinato è una preparazione a base di frutta secca e zucchero, originaria della tradizione pasticcera francese.
Ingredienti
- 200 g di nocciole
- 100 g di zucchero
Istruzioni
- Tostate le nocciole per 15 minuti nel forno caldo a 160°C, poi lasciatele raffreddare.
- Preparate un caramello a secco in un pentolino: quando sarà bello dorato, versatelo sulla teglia del forno rivestita di carta forno e lasciatelo raffreddare.
- Frullate le nocciole e il caramello freddi fino ad ottenere una crema.
- Se ilvostro frullatore è piccolo e non molto potente, preparate il pralinato in due volte. Attenzione a non bruciare il motore del fullatore: fate delle pause se sentite che si scalda troppo.
