Pizza con fornetto Ariete
La pizza con fornetto Ariete è come quella della pizzeria: con i bordi croccanti e il cuore morbido, è pronta in meno di 4 minuti!
Ingredienti
- 300 g farina per pizza tipo 0
- 200 g farina tipo 2
- 2 g di zucchero
- 8 g di lievito di birra fresco
- 10 g di olio extravergine d'oliva
- 250/300 g di acqua
- 8 g di sale fino
Per la stesura
- semola rimacinata
Per condire
- passata di pomodoro
- Fontal o mozzarella
- condimenti a piacere
Istruzioni
- Nella ciotola della planetaria munita di gancio, mescolate le farine con lo zucchero e il lievito di birra fresco sbriciolato. Aggiungete l'olio e l'acqua un po' alla volta, lasciando il tempo alla planetaria di amalgamare bene gli ingredienti.
- La quantità di acqua da usare dipende dalla farina usata: non tutte le farine, infatti, assorbono i liquidi allo stesso modo. Potete idratare un po' di più l'impasto per ottenere una pizza ancora più soffice, senza esagerare però!
- Infine, aggiungete il sale e lavorate bene l'impasto. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio, in un luogo asciutto e lontano da correnti d'aria.
- Trascorso questo tempo, pesate l'impasto e suddividetelo in 4 panetti. Realizzate delle pieghe a portafoglio, coprite e lasciatele lievitare ancora un'oretta.
- Accendete il fornetto Ariete e lasciatelo scaldare a 400°C per una decina di minuti.
- Nel frattempo, stendete un impasto alla volta sulla spianatoia spolverata con la semola rimacinata. Trasferite la base della pizza sulla pala di legno fornita e conditela a piacere.
- Io uso la salsa al datterino della Mutti che trovo molto gustosa e mi trovo bene con il Fontal al posto della mozzarella: ma è una questione di gusti.
- Cuocetela per circa 4 minuti. Buon appetito!
