Panna cotta al sambuco
La panna cotta al sambuco è un dessert elegante, delicato e perfetto per la primavera. Il profumo floreale del sambuco si sposa con la cremosità della panna, creando un dolce al cucchiaio raffinato ma semplice da realizzare.
Ingredienti
Per la panna cotta
- 2,5 g di gelatina alimentare in fogli Pane Angeli
- 250 g di panna fresca
- 50 g di latte intero
- 20 g di zucchero
- 40 g di sciroppo di sambuco
Per il crumble
- 10 g di farina di nocciole
- 15 g di farina per dolci
- 15 g di semi di canapa decorticati
- 15 g di zucchero
- 20 g di burro
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
Per la panna cotta
- Mettete in ammollo la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
- In un pentolino scaldate la panna, il latte e lo zucchero senza portare a ebollizione.
- Aggiungete la gelatina strizzata e mescolate con una frusta per farla sciogliere.
- Aggiungete lo sciroppo di sambuco e suddividete la panna cotta in 4 bicchieri. Lasciate intiepidire prima di coprirli con pellicola alimentare e di trasferirli in frigorifero per almeno 4 ore.
Per il crumble
- Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamateli con la punta delle dita fino a ottenere delle grosse briciole.
- Trasferitele sulla teglia del forno ricoperta di carta forno e cuocete nel forno caldo a 175°C per circa 10 minuti o fino a doratura.
- Lasciate raffreddare il crumble e conservatelo in un vasetto di vetro.
- Servite la panna cotta con un paio di cucchiaini di crumble e una leggera spolverata di zucchero a velo (facoltativa).
