Muffin pipistrelli
I muffin pipistrelli sono dei dolcetti facili e creativi per Halloween. Soffici e profumati all’arancia, sono ideali per feste e merende a tema.
Ingredienti
Per i mini muffin
- 70 g di farina di mandorle
- 70 g di farina 00
- 15 g di cacao amaro
- 6 g di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro
- ½ arancia
- 1 uovo medio
- 120 g di latte
Per decorare
- 50 g di panna fresca
- 20 g di mascarpone
- 20 biscotti Oreo
- 40 occhietti di zucchero
Istruzioni
Per i mini muffin
- Versate nel robot con la lama, la farina di mandorle, la farina setacciata con il lievito e il cacao, un pizzico di sale, lo zucchero e il burro. Frullate finché gli ingredienti saranno ben amalgamati. Aggiungete la scorza d’arancia grattugiata, l’uovo e il latte. Frullate ancora, poi versate il composto nei pirottini da mini muffin, riempiendoli a 3/4. Cuocete nel forno caldo a 175°C per 15 minuti. Lasciateli raffreddare.
Per decorare
- Montate la panna con il mascarpone e trasferite la crema ottenuta in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia di piccolo diametro (1 o 2 mm).
- Con un coltello seghettato staccate i due biscotti dalla crema e spezzateli a metà: alcuni si romperanno, quindi ne ho previsti di più. Fissate ogni metà sul muffin con la crema, poi fissate gli occhi sulle ali di biscotto, sempre con la crema.
