Mini quiches agli asparagi
Le mini quiches agli asparagi sono un’idea semplice e raffinata perfetta per portare in tavola un antipasto sfizioso o arricchire un buffet primaverile.
Ingredienti
- 250 g di asparagi verdi
- 1 panetto di pasta brisée o 2 confezioni pronte
- 250 g di latte
- 90 g di panna fresca
- 4 uova medie
- 25 g di Parmigiano grattugiato
- sale, pepe qb
Istruzioni
- Stendete la pasta brisée sulla spianatoia leggermente infarinata e ritagliate una trentina di dischetti di 6 cm di diametro. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e mettete in frigorifero.
- Lavate gli asparagi e cuoceteli al vapore per circa 10 minuti. Tagliate le punte e tenetele da parte. Tagliate i gambi a rondelle.
- In una ciotola mescolate il latte con la panna e le uova. Aggiungete il Parmigiano, i gambi degli asparagi e regolate di sale e pepe.
- Accendete il forno a 175°C in modalità ventilata.
- Suddividete il composto nelle tartellette di brisée e decorate con una punta di asparago. Cuocete per circa 25 minuti o finché le mini quiches non saranno belle dorate.
- Sformatele delicatamente dallo stampo e servitele tiepide o fredde.
