Involtini di melanzane con formaggio e prosciutto al forno
Questi involtini di melanzane con formaggio e prosciutto vi conquisteranno al primo assaggio: una ricetta estiva facile, golosa e perfetta da preparare anche in anticipo.
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- olio extravergine d'oliva
- 20 fette rettangolari di Montasio fresco
- 200 g di prosciutto cotto
- 100 g di salsa di pomodoro
- 20 g di Montasio Stravecchio grattugiato
- origano fresco
Istruzioni
- Lavate le melanzane e tagliatele per il lungo a fette di mezzo centimetro. Ungetele con un po’ di olio, scaldate una griglia antiaderente e grigliatele.
- Accendete il forno a 180°C. Sistemate su ogni melanzana una fettina di Montasio fresco e del prosciutto cotto. Arrotolate la fetta di melanzana su sé stessa stringendo bene così da formare un involtino. Bloccatela con uno stuzzicadenti.
- Distribuite qualche cucchiaio di salsa in una teglia da forno, disponete gli involtini e guarnite con altra salsa.
- Cospargete con il Montasio Stravecchio grattugiato, qualche fogliolina di origano fresco e condite con un filo d’olio. Infornate per 30-35 minuti fino a quando il formaggio sarà gratinato. Servite immediatamente!
