Insalata in vasetto
Una ricetta facile e veloce per un pranzo sano e bilanciato. Perfetta da portare in ufficio o in viaggio, pronta in pochi minuti!
Ingredienti
- 70 g di cereali a piacere
- 1 carota media
- 100 g di fagioli cannellini lessati
- 15 g di rucola lavata
- 80 g di tonno sgocciolato
- 15 g di olive taggiasche
Per la vinaigrette
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di aceto di mele o balsamico
- 5 cucchiaini di olio extra vergine d’oliva
- sale, pepe qb
Istruzioni
- Cuocete il cereale scelto seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Scolatelo e passatelo sotto l’acqua corrente per bloccare la cottura. Aggiungete un filo d’olio e lasciate raffreddare.
- Pelate e grattugiate la carota. Quando i cereali sono freddi, trasferiteli sul fondo del barattolo di vetro, aggiungete nell’ordine: le carote grattugiate, i fagioli, la rucola, il tonno sgocciolato e le olive Taggiasche.
- In un barattolino a parte preparate la vinaigrette, mescolando tutti gli ingredienti. Prima di degustare la vostra insalata, versatevi il condimento: non vi rimane che scuotere bene e il pranzo è pronto!
Note
Se vi sembra scomodo mangiare nel contenitore scelto, trasferite l’insalata in una ciotola.
