Insalata di cetrioli asiatica
L'insalata di cetrioli asiatica è una ricetta vegana e senza glutine. Un'idea semplice e deliziosa per preparare in modo alternativo i cetrioli.
Ingredienti
- 2 cetrioli biologici medi (circa 400 grammi)
- 1 cucchiaino di sale fino
- 2 cucchiai di salsa di soia (senza glutine se siete intolleranti)
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- ½ cucchiaino di zucchero di canna
- 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
- 1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm)
- 1 peperoncino rosso (facoltativo)
- 1 cucchiaio semi di sesamo
Istruzioni
Preparazione dei cetrioli
- Lavate bene i cetrioli e tagliali a metà nel senso della lunghezza. Se i semi sono abbondanti, rimuveteli con un cucchiaino.
- Tagliate i cetrioli a fette di circa mezzo centimetro e trasferiteli in uno scolapasta.
- Salateli, mescolateli e lasciateli riposare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente (un paio d'ore o tutta la notte in frigorifero).
- Trascorso il tempo di riposo, tamponateli con della carta assorbente e trasferiteli in un'insalatiera.
Preparazione del condimento
- In una ciotolina, mescolate la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo zucchero, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Mescolate bene fino a quando lo zucchero si è sciolto.
- Versate il condimento sui cetrioli e mescolate delicatamente.
- Lasciate riposare l'insalata in frigorifero per almeno 15-20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- Prima di servire, cospargete l'insalata con i semi di sesamo.
